喬安麻的秘密空間

材料:
冬瓜1塊,燉肉滷湯一鍋,青蔥1 支, 薑3-4片,

調味料:
米酒1/2大匙,醬油30cc,冰糖1/2大匙,清水適量
(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)

步驟:
1.冬瓜洗淨切去外皮及仔
2.舊滷湯中加入青蔥,薑片
3.將冬瓜,調味料及適當清水放入(水量蓋過冬瓜)
4.放入電鍋中蒸煮或瓦斯爐上小火悶煮到冬瓜軟爛即可







    









高麗菜封


    


材料:
高麗菜1顆,燉肉滷湯一鍋,青蔥1 支, 紅辣椒1支,
八角2顆,蒜頭2顆,

調味料:
米酒1/2大匙,醬油30cc,冰糖1/2大匙,清水適量
(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)

步驟:
1.高麗菜挖去菜心
2.整顆高麗菜泡入清水中沖洗乾淨



3.舊滷湯中加入青蔥, 紅辣椒,八角及蒜頭
4.將高麗菜,調味料及適當清水放入(水量蓋過高麗菜)
5.放入電鍋中蒸煮蒸煮或瓦斯爐上小火悶煮到高麗菜軟爛即可



補充:

若沒有舊滷湯
新滷湯材料如下:
青蔥1 支, 薑片,大蒜,辣椒1支,五香滷包1個
米酒1/2大匙,醬油60cc,冰糖1大匙,冷水500cc
(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)




滷湯延伸做法:


梅酒豬腳     
滷豬排