喬安麻的秘密空間

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柴魚高湯(五個月以上寶寶)

材料:柴魚片10g 水500cc

作法:

1) 鍋中放水加熱 沸騰後加入柴魚片 小火煮1分鐘後關火等柴魚片沉在鍋底時 用茶網濾過即可

2) 高湯涼了以後再冷藏或冷凍

昆布柴魚高湯(五個月以上寶寶)

材料:昆布(乾的海帶) 5cmx5cm 2片 柴魚片10g 水500cc

作法:

1) 昆布稍為用濕布擦拭乾淨再用剪刀將邊緣部份剪一剪 (可使高湯更入味)鍋中放水和昆布 用中火煮 快沸騰時馬上拿出昆布

2) 沸騰後加入柴魚片 小火煮1分鐘後關火等柴魚片沉在鍋底時 用茶網濾過即可

3) 高湯涼了以後再冷藏或冷凍

豬骨高湯 (六個月以上寶寶)

材料:豬大骨500g 、水1500CC

作法

1) 豬骨洗淨後，放入滾水中川燙３分鐘，可去除雜質及血水。

2) 川燙後的豬骨，重新放入水中以大火煮沸後，再轉小火持續煮沸約２小時，湯汁呈現乳白色後關火

3) 濾除雜質及浮油之後，高湯涼了以後再冷藏或冷凍

正統白醬作法:

材料:無鹽奶油 1.5大匙  麵粉2.5大匙  溫牛奶1杯(200cc)  鹽 些許

作法

1) 鍋中放入奶油加熱溶化後 倒進麵粉用小火炒為了不燒焦 記得要不停的攪拌

2) 慢慢倒入溫牛奶 邊倒邊快速攪拌 直到成稠狀的醬液為止加鹽稍為調味即可

(注意牛奶不能過度加熱 如果過度加熱 可能成團狀喔)

3) 涼了以後再冷藏或冷凍

簡易白醬作法

材料:無鹽奶油 溫牛奶 玉米粉 鹽 些許

1) 將所有材料倒入鍋中 用小火煮為了不燒焦 記得要不停的攪拌煮到成稠狀的醬液為止 加鹽稍為調味即可

各月齡寶寶 奶油和牛奶份量不同 下面是材料參考表

6個月---奶油1/4小匙 牛奶50cc 玉米粉1/2小匙

7.8個月---奶油1/2小匙 牛奶80-100cc 玉米粉1小匙

9-11個月---奶油3/4小匙 牛奶100cc 玉米粉1小匙

12-15個月---奶油1小匙 牛奶100cc 玉米粉1小匙

蕃茄醬作法(九個月以上寶寶)

材料:去皮和種子的蕃茄泥1大匙  切碎洋蔥1大匙   橄欖油1/2小匙   蕃茄醬1小匙 水 些許

作法:

1.鍋中放入橄欖油和切碎洋蔥加熱 洋蔥熟後加入所有材料煮熟即可

Point: 加入攪肉炒熟 淋上義大利麵 就成好吃的義大利肉燥麵囉