喬安麻的秘密空間

美乃滋 / 焗烤白菜


沙拉醬材料：
主材料：
蛋一個、鹽1/4t小匙、糖1大匙、檸檬汁2小匙、油1杯
焗烤白菜材料：
主材料：
白菜一個、香菇兩朵、火腿少許、蔥段少許
調味料：
胡椒粉、鹽、沙拉醬、椰漿、起司粉適量

美乃滋作法：

將蛋、油、檸檬汁等全部材料、用調理機高速打發即可。
馬鈴薯、胡蘿蔔、蛋煮熟放涼切丁、火腿切丁、小黃瓜洗淨切丁、全部放入容器中加入沙拉醬拌勻食用。
焗烤白菜作法：

白菜洗淨切小段、先軟燙瀝乾。
鍋中放少許油爆香蔥段、香菇絲、火腿絲、再將白菜入鍋炒軟調胡椒、鹽試味熄火。
沙拉醬加椰漿調勻加入炒好的白菜拌勻裝入烤盤整平表面灑起司粉入烤箱以200度烤約10分鐘至顏色金黃即可、灑上香菜末提香。



李德全
和風沙拉醬 / 野菜鮭魚燒


沙拉醬材料：
主材料：
油3大匙、鰹魚醬油100CC、味霖30CC、蘋果醋45CC、細糖1大匙、芥茉子1大匙、柚子醬2大匙
沙拉材料：
蝦仁2尾、苜蓿芽10克、小黃瓜片15克、西生菜40克、玉米粒50克、小番茄3顆、海帶芽5克
野菜鮭魚燒材料：
主材料：
鮭魚肉100克、豆腐1塊、水芹菜150克、薑絲10克、蔥花5克、熟芝麻少許
調味料：
和風沙拉醬2大匙、金桔1茶匙

和風沙拉醬作法：

將油、蘋果醋、細糖及芥末子放入盆中用攪拌器打勻至糖溶化。
加入醬油、味霖及柚子醬攪拌均勻即成沙拉醬。
蔬菜洗淨切好，與蝦仁排盤，沙拉醬淋至蔬菜上即可。
野菜鮭魚燒作法：

豆腐切小塊。水芹菜汆燙後泡涼擠乾切小段裝盤備用。
熱鍋下鮭魚小火煎熟後取出。原鍋下豆腐略煎至兩面微焦，下薑絲及沙拉醬，小火煮滾。
放入鮭魚略煮熱後取出裝盤，在擠上金桔汁，灑上熟芝麻及蔥花即可。