喬安麻的秘密空間

材料

牛奶 Milk—250cc
蛋黃 Yolk—3個
砂糖 Sugar—60g
麵粉(低) Flour—25g
餅乾 Cookies—6片
奶油 Butter—50g
水果 Fruits—適量

做法

(1) 蛋破開, 去蛋白後, 加砂糖

(2)牛奶中火開始煮

(3)隔溫水. 用攪拌器打到變白色

蛋,溫溫 比較好打發. 做(海綿)蛋糕時候也是一樣!

(4) 變這麼白後加麵粉, 再攪拌一下

(5)牛奶煮沸後,加入(4)裡面攪好

(6) 鍋子沖一下, 倒(5)回去鍋子裡

(7) 中火, 用攪拌器一直攪,確認刮到鍋底*. 煮到完全熟

裡面有麵粉, 它很會焦底. 小心!
看到從旁邊開始出現泡泡等到全面有泡泡.熄火

(8)倒(7)保鮮摸舖好的盤子上面

加一點, Rum, Kirshwasser 那種香酒也不錯

(9)塗一點奶油 後,冷卻.

預防表面乾燥, 貼保鮮膜還會粘,而且蓋起來不好冷卻.

(10)放餅乾在帶子裡,用空瓶子打碎

(11)加入 溶化奶油. 攪好

如果,你喜歡的話, 可以加一點肉蓕粉

(12)牛奶紙箱做小小的圓形

怎麼做?
原本的太大, 用釘書機做小的

(13)放入(11),用湯匙壓下去*輕輕拿模型. 放在冰箱裡讓它變硬

用大力一點壓, 不然 等下吃時候,它很會散開.

(14)冰好的(9)放在帶子裡, 先捏好,再剪掉角落. (13)的上面擠出來.
上面放你喜歡的水果.

醬應該很硬,用大力一點擠
下面非常脆弱的特別要小心. 建議,吃之前再放在冰箱裡.讓餅乾休息一下.