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◎洋蔥牛肉蓋飯
食材：洋蔥、紅蘿蔔、青花菜、牛肉、土雞蛋一顆、鹽少許
作法：１‧洋蔥切碎，紅蘿蔔刨絲備用
２‧水滾後下洋蔥，將洋蔥煮軟，味轉甜
３‧再放入紅蘿蔔、青花菜、牛肉
４‧加少許鹽調味
５‧煮滾後，將打散的雞蛋倒入煮熟（入鍋後的雞蛋不要攪動）
６‧雞蛋煮熟後起鍋，淋在飯上即完成
◎ 洋蔥、紅蘿蔔、青花菜、牛肉、土雞蛋一顆
◎ 入鍋後的雞蛋不要攪動，雞蛋煮熟後起鍋，淋在飯上
◎ 用高湯煮的紅蘿蔔飯（１杯米：２杯高湯，外鍋半杯水）
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