◎ 海鮮煎&花生煎
上次的麵粉粿廣受好評，小光的媽告訴咚將媽，加入海鮮高麗菜紅蘿蔔可以變化成韓式海鮮煎，光是想這樣的組合就很美味～
於是咚將媽試了一下，哇～還真是好吃！還有啊，可以抹上花生，做成甜味花生煎，這道麵粉粿的變化真是多哩！
麵粉糊作法：土雞蛋、麵粉、少許鹽、少許糖、開水，以上拌勻即可。
【海鮮煎】
食材：麵粉糊、燙熟花枝碎、燙熟蝦子碎、高麗菜、紅蘿蔔
作法：１‧花枝碎、蝦子碎、高麗菜、紅蘿蔔放入麵粉糊中拌勻
２‧倒入平底鍋，煎至兩面金黃即可
另一種作法：
１‧將麵粉糊倒入平底鍋中，上面鋪上花枝碎、蝦子碎、高麗菜、紅蘿蔔
２‧兩面煎至金黃即可
◎ 海鮮的種類可自行變化
◎ 拌在一起因為兩面都有蛋液，所以開小火煎，不易燒焦
◎ 另一種作法：海鮮入鍋擺上時，要將海鮮壓一下，和麵粉糊黏合
※ 媽咪自行選擇喜歡的方式
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【花生煎】
食材：麵粉糊、花生醬
作法：１‧麵粉糊煎成麵粉粿
２‧起鍋抹上花生醬，捲起讓花生醬不沾手即可
◎ 麵粉糊和花生醬
◎ 起鍋後再抹花生醬，捲起食用不易沾手
◎ 黃金焗飯
。
這道黃金焗飯是參考報上食譜而做的，取材容易，方法簡單，在拍照的同時，咚咚將在一旁連續張開大嘴『啊～啊～啊～』讓咚將媽很有成就感哩！
食材：白飯、南瓜、鮮奶、蝦子、起司
作法：１‧蝦子燙熟，剝殼備用
２‧南瓜蒸熟，挖出南瓜泥備用
３‧熱鍋，以少許橄欖油炒南瓜泥、鮮奶，續下白飯翻炒
４‧將炒好的南瓜牛奶飯放淺盤（碗），去殼蝦子鋪放在上面，灑起司入烤箱
５‧烤至起司融化，微焦即完成
◎ 簡單的食材，咚將媽挑選會牽絲的起司
◎ 蝦子燙熟去殼備用
◎ 南瓜蒸熟取泥備用
◎ 以少許橄欖油炒南瓜泥、鮮奶，續下白飯翻炒，起鍋
◎ 飯上面擺上蝦子，再灑滿起司
◎ 入烤箱烤至微焦
◎ 微微的奶香南瓜飯加上起司，味道一極棒！
◎ 麵粉粿
這道是咚將媽從小吃到大的點心，時間過得真快，現在換咚將媽做給姐姐和咚咚將品嚐了～這一道有著幸福的味道喔！
食材：雞蛋、麵粉、少許鹽、少許糖、開水
作法：１‧所有食材拌勻
２‧用平底鍋，少許橄欖油煎至兩面金黃即可
很簡單，而且有著滿滿的幸福～
◎ 所有食材拌勻，記得加開水調和
◎ 煎至兩面金黃
◎ 切片或捲著吃都很讚
◎ 清蒸馬鈴薯蝦丸
食材：蝦子５隻、馬鈴薯半顆、芹菜末、蛋清（白）２湯匙、鹽少許
作法：１‧馬鈴薯切丁蒸熟備用
２‧蝦子去殼去沙泥，剁碎備用
３‧芹菜切細末
４‧以上３樣混合
５‧加鹽調味
６‧加蛋清（白）一起拌勻
７‧放電鍋，外鍋半杯水蒸熟即完成
◎ 馬鈴薯切丁，外鍋一小格水電鍋蒸熟，壓泥
◎ 蝦子去殼去腸泥，剁碎
◎ 芹菜末添色用，毛豆豌豆亦可
◎加一點鹽調味，拌勻搓丸狀
◎ 入電鍋，外鍋半杯水蒸熟
◎ 咚咚將的午餐：枸杞雞胸肉飯、清蒸馬鈴薯蝦丸、花椰菜蛋包湯
◎ 蛤蜊絲瓜麵線
食材：蛤蜊、絲瓜、薑片、薑絲、蔥段、蔥末、米酒少許、香油少許
作法：
１‧起一鍋水，將麵線煮至８分熟備用（一定要再煮過，麵線曬在外面有灰塵）
２‧蔥白、薑片爆香
３‧下絲瓜略炒，加一大碗公的水
４‧蛤蜊放絲瓜中間，再放蔥段和薑絲，蓋鍋蓋
５‧掀鍋後加一瓶蓋米酒去腥
６‧放麵線（可以再加一顆蛋）
７‧滾後加香油，熄火灑蔥花即完成
※ 不需加鹽，因為麵線本身已經有鹹味，蛤蜊也是鹹的，所以不要再加鹽囉！
◎ 起一鍋水燙麵線
◎ 絲瓜切片
◎ 放蛤蜊後，蓋上鍋蓋，掀鍋後加米酒去腥
◎ 起鍋前滴香油，灑蔥花
食材：鹹魚、雞胸肉半邊、西洋芹、紅蘿蔔、蒜頭２瓣、蔥花少許、鹽少許
作法：１‧鹹魚煎熟後，取魚肉備用
２‧雞胸肉用電鍋蒸熟（外鍋半杯水），切細丁備用
３‧西洋芹、紅蘿蔔切丁備用
４‧起一油鍋，蒜頭爆香
５‧先炒西洋芹和紅蘿蔔，鍋邊淋半杯水，加鹽調味（蒸雞胸肉的湯汁可以倒進去）
６‧放鹹魚碎、雞胸肉碎翻炒
７‧放高湯飯（白飯）拌炒，最後加蔥花即可起
◎ 鹹魚碎和飯一起翻炒，非常美味
◎ 鹹魚煎好後取魚肉
◎ 雞胸肉蒸熟後剁碎
◎ 蒜頭爆香後加入食材翻炒
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【西洋芹吻仔魚炒飯】
食材：吻仔魚、雞蛋、西洋芹、紅蘿蔔、薑片、蔥段、蔥花少許、鹽少許
作法：１‧西洋芹、紅蘿蔔切丁備用
２‧起一油鍋，倒入蛋液，鍋鏟以畫圓的方式炒至８分熟，起鍋備用
３‧起一油鍋，放薑片、蔥段爆香，再放吻仔魚炒香，起鍋備用
４‧再炒西洋芹和紅蘿蔔，鍋邊淋半杯水，加鹽調味（不需再放油，用剛剛炒吻仔魚的油鍋即可）
５‧放８分熟的蛋和炒香的吻仔魚翻炒
６‧放高湯飯（白飯）拌炒，最後加蔥花即可起鍋
◎ 西洋芹味道甜美
◎ 雞蛋打散，加鹽調味
◎ 魚販說這季節的魚有卵？？（腹中橘紅色的部份）
◎ 吻仔魚炒香，起鍋備用
◎ 所有食材翻炒後，起鍋前加蔥花添味即完成
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【高湯飯】
◎ 枸杞高湯飯
食材：任一高湯、枸杞
作法：１‧米洗淨，放２杯高湯和小把枸杞一起煮
２‧米和高湯比，１杯米：２杯高湯，外鍋半杯水，電鍋跳起再悶半小時
【鮭魚炒飯】
食材：白飯、鮭魚碎（乾煎後取魚肉）、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、甜豆、薑片、少許鹽
作法：１‧薑片爆香
２‧放洋蔥炒至透明出甜味
３‧續放紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、甜豆，少許鹽調味
４‧放入白飯拌炒
５‧放鮭魚再翻炒，最後放點芹菜珠增味即可起鍋
◎ 鮭魚乾煎後取魚肉
◎ 甜豆切丁
◎ 食材依序入鍋炒香，鍋邊淋半杯水，加鹽調味
◎ 最後放鮭魚翻炒，起鍋前放芹菜珠增味
◎ 咚咚將的午餐，鮭魚炒飯佐蛤蜊湯
◎ 大快朵頤的咚咚將
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【高麗菜香腸炒飯】
食材：白飯、香腸、高麗菜碎（用手撕碎）、紅蘿蔔
作法：１‧香腸切片，乾煎備用
２‧大蒜爆香，放紅蘿蔔及高麗菜炒香，少許鹽調味
３‧放白飯拌勻
４‧最後下香腸翻炒，起鍋前放點芹菜珠添味
◎ 高麗菜用手撕碎
◎ 香腸小火乾煎即可，不須放油
◎ 高麗菜入鍋炒香，要加鹽調味喔！
◎ １歲多幼兒吃的香腸記得再剪碎
◎ 咚咚將的午餐，高麗菜香腸炒飯、玉米湯、蒸蛋
◎ 白醬鮭魚義大利麵
這道失敗的風險很高，白醬製作真是不簡單。咚將媽炒壞一鍋白醬，到了第２次才勉強成功。
搜尋了白醬的製作方法，無不是用奶油，再來還是鮮奶油。。。
但因為是給孩子的，所以用鮮奶即可。
《白醬製作》
食材：橄欖油、低筋麵粉、鮮奶、少許鹽
作法：１‧起一油鍋，油熱之後，調中火，放麵粉炒至淡淡茶色
２‧炒好的麵粉取出放碗中，加鮮奶和鹽調味
３‧用力給他拌均勻，備用
※對於製作白醬的新手來說，炒好的麵粉放碗中加入鮮奶拌勻，相較於直接在鍋中加鮮奶拌炒的情況，比較不易讓麵粉在鍋中結成塊
【白醬鮭魚義大利麵】
食材：白醬、薑片、洋蔥、毛豆、煎好的鮭魚碎、蛤蜊、少許米酒、義大利麵
作法：１‧薑片爆香，放洋蔥炒出甜味
◎ 筊白筍哈荳烘蛋
食材：
筊白筍一根、紅蘿蔔少許、哈荳(熱狗)一根、土雞蛋２顆、蒜頭２瓣、鹽少許、糖少許
作法：
１‧筊白筍、紅蘿蔔刨成絲備用
２‧哈荳切細片備用
３‧土雞蛋加少許鹽和糖拌勻備用
４‧起一油鍋，蒜頭爆香，放入筊白筍絲、紅蘿蔔絲炒熟起鍋
５‧再起一油鍋，放入蛋液（輕輕搖出適當大小之後，不要翻動）
６‧接著放炒熟的筊白筍絲、紅蘿蔔絲，再將哈荳片放上面
７‧煎熟後翻面，再煎另一面直到金黃即完成
◎ 筊白筍、紅蘿蔔刨成絲，哈荳切薄片
◎ 蛋液入鍋後不要翻動
◎ 在蛋液上放炒熟的筊白筍絲、紅蘿蔔絲，再將哈荳片舖上面，煎至兩面金黃
◎ 咚咚將的午餐～筊白筍哈荳烘蛋、花椰菜雞腿飯、山藥排骨湯
【茄汁蛋花魚香麵】
食材：任一高湯、吻仔魚、紅蘿蔔泥、香菇、洋蔥末、蒜末、雞蛋、番茄汁、麵條
作法：１‧麵條煮熟備用
２‧香菇丁、蒜末、洋蔥、爆香
３‧放高湯和番茄汁，煮滾後放吻仔魚
４‧續下麵條、紅蘿蔔泥和雞蛋
５‧完成
◎ 茄汁蛋花魚香麵
◎ 食材
番茄汁做法參考：【１歲4個月～茄汁馬鈴薯炒飯】＆【高湯牛肉飯】
◎ 麵條另起一鍋水，煮熟備用
◎ 香菇、洋蔥末、蒜末爆香
◎ 續下其他食材，最後打顆蛋，完成
